Устричный соус представляет собой темно-коричневый густой соус, получаемый в процессе медленного приготовления устриц. Эта специя очень популярна в кантонской и азиатской кухне. Устричный соус, приготовленный по традиционному рецепту, богат витаминами и питательными веществами.
Узнать все о возможностях применения устричного соуса и морепродуктов в кулинарии вы можете в Елец рыба разделе на сайте Moreprodukt.info!
Что такое устричный соус?
Устричный соус — это густой темный соус из вареных устриц. Это одна из самых популярных специй в азиатской и кантонской кухне.
История устричного соуса восходит к 1888 году, когда ресторатор Ли Кум Шеунг приготовил устричный суп. Он случайно оставил блюдо на более сильном огне, чем обычно, и вспомнил о нем только после того, как оно начало гореть.
Оказалось, что суп превратился в густой темный соус с ярко выраженным вкусом. Случайно был обнаружен устричный соус, но в результате пряность быстро завоевала популярность.
Ли Кум Шеунг основал компанию Lee Kum Kee, которая и по сей день специализируется на производстве соусов для китайской кухни. В настоящее время компанию ценят во всем мире, а ее продукцию используют в лучших ресторанах мира.
Производство устричного соуса
Устричный соус готовят путем медленного приготовления устриц. Высокая температура заставляет воду постепенно уменьшаться в объеме, благодаря чему бульон из устриц приобретает коричневый насыщенный вкус.
Процесс занимает много времени, но не требует добавления каких-либо других ингредиентов, даже соли. В настоящее время, благодаря массовому производству, устричные соусы производятся из сахара, соли, кукурузного крахмала, экстракта устриц, а также соевого соуса и глутамата натрия.
Хотите узнать, как выглядит рыба сиг и что из нее можно приготовить? В таком случае вам стоит зайти на сайт Елец рыба! На страницах сайта вы найдете всю интересующую вас информацию о морепродуктах.
Свойства устричного соуса
Традиционный устричный соус, состоящий только из медленно приготовленных устриц, является ценной приправой, которую стоит использовать в повседневной кулинарии.
Устричный соус, приготовленный по традиционному рецепту, богат цинком, витамином А, витаминами группы В, витаминами С и Е, а также селеном и кальцием. Кроме того, в состав входят омега-3 жирные кислоты, магний и калий.
Диетологи сходятся во мнении, что устричный соус с натуральным коротким составом — ценный продукт, который стоит регулярно употреблять.