Чтобы получить вкусные напитки высокого качества промышленные производители проводят в обязательном порядке процедуру рафинирования и осветления. Данный процесс подразумевает очищение от разного рода примесей, благодаря чему напитки в готовом виде имеют привлекательный внешний вид, а срок их хранения существенно увеличивается. На сайте https://anaxgroup.de/ru/product-categories/ctabilizatory-i-osvetliteli/rafinirovanie-i-osvetlenie/ можно приобрести все материалы, необходимые для осветления вина или сока, а также для их очистки. В домашних условиях допустимо использование для этих целей различных народных средств, которые могут оказаться под рукой. Однако при производстве в промышленных масштабах необходимое качество и соответствие установленным международным стандартам напитков можно добиться только с помощью специальных материалов.
Как рафинируют и осветляют напитки?
Чтобы получить вино или сок, устойчивые к помутнению, важно удалить в процессе их приготовления мутные взвеси, а также вещества, способные вызвать новые помутнения в дальнейшем.
С помощью дополнительной обработки напитков можно добиться получения качественного продукта, который будет по достоинству оценен потребителем. Это положительно влияет на такие характеристики, как:
- Срок годности;
- Вкусовые качества;
- Внешний вид.
Инвестируя в средства для осветления и рафинирования, владелец бизнеса получает повышение прибыли и лояльности покупателей. Потребители умеют ценить хорошо приготовленные напитки. Они обязательно будут покупать их снова и рекомендовать своим знакомым.
Средства для очистки на производстве добавляют в напитки, а после получении нужного результата извлекают их с помощью фильтра, осаждения или центрифуги. Наиболее распространенные вещества для очистки:
- Бентонит. Имеет высокую реакционность к полисахаридам, белкам и дубильным веществам. С помощью него можно добиться уменьшения в жидкости тяжелых примесей. Бентонит имеет высокую степень химической чистоты и стабильности.
- Кизельзоль. Используют самостоятельно или вместе с желатином. Добавляют его в напиток без какой-либо предварительной обработки.
- Желатин. Является натуральным и содержит белок. Он отлично справляется с осаждением различных взвесей, которые могут содержаться в жидкости. Допускается его использование как при высоких, так и при низких температурах.